Camarão à provençal com pupunha grelhada

 

 

Invadimos a cozinha da chef mourãoense Ana Paula Daleffe, que preparou passo a passo uma deliciosa receita de camarão.  Se te deu água na boca, copie e experimente. A sugestão da chef é acompanhar esta delícia com um espumante. Bom Apetite!

Receita

Porção para 4 pessoas

MANTEIGA CONDIMENTADA

  • 150g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas a livre escolha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

CAMARÕES

  • 16 camarões grandes limpos
  • 100ml de azeite de oliva extra virgem
  • Limão siciliano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

PUPUNHA

  • 4 toras de palmito pupunha in natura ou em conserva
  • Azeite a gosto.
 

PREPARO

MANTEIGA CONDIMENTADA

Misture a manteiga, em temperatura ambiente, com os ingredientes restantes e reserve.

CAMARÕES

Tempere os camarões com sal, pimenta, azeite e o limão siciliano.

Numa frigideira, aqueça o azeite, junte os camarões e deixe dourar, em fogo médio, por cerca de 2 minutos de cada lado. Escorra o azeite e acrescente a manteiga condimentada. Cozinhe por mais 2 minutos.

PUPUNHA

Numa frigideira, aqueça o azeite, junte as pupunhas e grelhe até dourar. Reserve.

 

MONTAGEM:

Em pratos individuais, coloque porções do camarão e o palmito pupunha cortado em diagonal.

Regue com azeite e Bom apetite!!!

 

Sugestão para acompanhamentos

Arroz com amêndoas

Vinho: Espumante Moscatel (Aurora, Gran Legado)


Sobre o Autor

Metrópole Revista
Metrópole Revista

Revista de variedades.

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